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Buffet de mariage "Gastronomique"

Apéritif

Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)

Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe

Mini cassolettes et verrines (selon le marché du jour)

Les minis vol au vent en beurre d’ail

Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence

Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Total  10 PIECES / PERS 

BUFFET FRAICHEUR
Salade santa lucia
Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
Salade exotique
Salade landaise
          Salade océane          
  (3 salades au choix)

LES MINIS COCKTAILS FRAICHEURS
L’antiboise
Tartare de saumon frais
Carpaccio de bœuf au basilic et aux pignons

SPECIAL POISSON
Pyramide de crevettes bouquets
Saumon sauvage en Bellevue
Brochet farci mousseline de poissons et duxelles de légumes
La poëllée de scampi flambé au vieux marc de Provence

LES PIECES PRESTIGE
La marquise de jambon cru et melon du pays (en saison)
Jambon caramélisé au sucre de canne et flambé au vieux rhum de marie galante
Le majestueux paon de charcuterie

BUFFET ROTISSERIE
(présentation sur papillon multicolore)
Rôti de bœuf fermier piqué à l’ail
Pièce de porc fermier à la sauge
Gigot d’agneau  fermier parfumé à la crème d’ail
Accompagné d’une petite ratatouille
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Assortiment de fromages de France et leurs petits pains provençaux
Salade de fruits frais
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif  (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées  (2 pièces / pers)
CAFE

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